Сметанник

Ингредиенты:

Основа:
150г масла
60г сахарной пудры (не заменяйте сахаром!)
2 белка
220г муки
сердцевина стручка ванили

Заливка:
300г сметаны (20%)
3 желтка
75г сахара
40г крахмала (кукурузного, картофельного надо 20г)
сердцевина стручка ванили

Приготовление:
1. Размягченное масло посыпьте сахарной пудрой. Не используйте сахар, он не растворится

2. Добавьте семена ванили.

3. Разотрите ложкой или миксером в однородную массу.

4. Добавьте два белка комнатной температуры.

5. Размешайте, всыпьте муку и замесите мягкое тесто.

6. Выложите его в форму ровным слоем. Пеките при 200С 12 минут.

7. Тем временем сделайте заливку. Взбейте желтки с сахаром и семенами ванили в густую белую массу. Здесь она взбита не до конца!

8. Добавьте крахмал и размешайте миксером на небольшой скорости.

9. Положите сметану, размешайте и вылейте на горячую основу.

10. Поставьте пирог в духовку, уменьшите температуру до 170 градусов и пеките 40-50 минут. Готовый пирог поднимется небольшой горкой. Он осядет, когда будет остывать.

Пирог вкусен и теплым, но охлажденный просто прекрасен!
Приятного аппетита! Показать больше