|
Рецепт прекрасного домашного медового тортика)))
Ингредиенты для коржей:
мёд натуральный (предпочтительно гречишный или цветочный) — 100 г (примерно 3 полные столовые ложки);
сахар белый — 150 г;
сливочное масло 82,5% жирности (или качественный маргарин) — 100 г;
яйца куриные — 2 штуки (крупные);
сода пищевая — 1 чайная ложка (без горки);
мука пшеничная высшего сорта — 450–500 г (может потребоваться чуть больше для раскатки).
Домашний и очень вкусный медовик со сметанным кремом. Получается нежный и ароматный медовый торт, который готовить одно удовольствие. Коржи для торта пекутся очень быстро, а крем готовится еще быстрее, но это не мешает получить мягкий, пропитанный и самый вкусный торт. Удачного приготовления!
Ход приготовления))) :
В металлическую миску поместить мёд, нарезанное кубиками масло и сахар.
Поставить миску на кастрюлю с чуть кипящей водой (дно миски не должно касаться воды).
Помешивать, пока сахар и масло полностью не растворятся.
Когда смесь станет однородной и слегка увеличится в объёме, снять её с огня (или убавить жар до минимума).
Активно вмешать соду — начнётся бурная реакция: смесь начнёт пениться, светлеть и увеличиваться в объёме в 2–3 раза.
Дать смеси остыть 5 минут, чтобы яйца не свернулись.
По одному вбить яйца, быстро и энергично перемешивая венчиком.
Постепенно вводить просеянную муку — сначала замешивать лопаткой, а когда тесто загустеет, переходить к ручному замесу. Оно должно получиться мягким, слегка липким, но нежным и эластичным.
Разделить получившуюся массу на 8–10 равных частей (в зависимости от желаемой высоты торта). Скатать шарики и накрыть пищевой плёнкой на 20 минут, чтобы они «отдохнули».
На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый шарик в тонкий круглый пласт (1–2 мм толщиной).
Приложить к раскатанному пласту тарелку или кольцо нужного диаметра (обычно 20–22 см) и обрезать края, пока корж ещё сырой. Обрезки сохранить — они понадобятся для обсыпки.
Выпекать каждый корж в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 3–5 минут. Корж должен стать золотисто-коричневым.
Снять горячие коржи с противня и положить стопкой друг на друга, слегка прижимая (это выровняет их).
Показать больше
|
