Кулинарная книга

Кулинарная книга опубликовали
2 авг. в 15:33

Картошка в сырной заливке, запеченная в духовке.

Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Картошка получается невероятно вкусной!

Ингредиенты:

Картофель

Сыр

Сметана

Чеснок

Сливочное масло

Растительное масло

Соль

Черный перец (по вкусу)

Зелень (по желанию)

Приготовление:
Возьмите 8–10 картофелин среднего размера. Очистите их и нарежьте дольками, кружочками или крупными кубиками. Если картофель мелкий, оставьте его целиком.

Приготовьте заливку:
Смешайте в миске 100 г мягкого сливочного масла, 3 столовые ложки сметаны и 100 г тертого сыра. Добавьте 3–5 измельченных зубчиков чеснока, посолите по вкусу и перемешайте.

Для вкуса:
Я использую только черный молотый перец. Заливка получается со сливочным ароматом, и дополнительные специи могут нарушить гармонию. По желанию можно добавить измельченную зелень.

Залейте картошку соусом и тщательно перемешайте.
Смажьте форму для запекания или противень растительным маслом и выложите картошку с соусом. Оставшийся соус тоже добавьте к картофелю.

Запекайте под фольгой около часа при 180 градусах. Затем снимите фольгу, посыпьте картошку сыром и запекайте еще 15 минут для румяной корочки.

Подавайте сразу, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита! Показать больше

Кулинарная книга опубликовали
2 авг. в 15:08

ДЕСЯТЬ ВАРИАНТОВ МАРИНАДА
К ШАШЛЫКУ .

1) гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук (с зирой поосторожнее, т.к. она имеет ну очень специфический привкус);

2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;

3) виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;

4) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

5) лук, прокисший томат;

6) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

7) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;

8) мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;

9) лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.

10) йогурт, чеснок, имбирь, лимон, куркума, кориандр, тмин, гарам масала, жгучий красный перец чили, соль. Показать больше

Кулинарная книга опубликовали
2 авг. в 14:27

Рецепт быстрого пирога с сосисками

Ингредиенты:
Сосиски - 500 гр
Сметана - 250 мл
Яйцо - 2 шт
Слоёное тесто – 1 пачка
Соль - по вкусу

Приготовление:
1 Разморозить пачку покупного слоёного теста, раскатать немного, смешать сметану и яйца, посолить, тщательно перемешать.
2 В форму выложить тесто, в него положить порезанные на 4 части сосиски, залить всё сметанной смесью. Поставить в духовку при температуре 180ºС на несколько минут, до золотистого цвета.

Приятного аппетита! Показать больше

Кулинарная книга опубликовали
2 авг. в 14:05

Маринованные помидоры за 10 минут

Ингредиенты:
помидоры свежие 2-3 шт.
горчица готовая 0,5 ч. л.
соль (желательно морская крупная) 0,5 ч. л.
сахар 0,5 ч. л.
уксус яблочный 1 ч. л.
масло оливковое (или растительное) 2 ст. л.
чеснок 2-3 зубчика
перец черный молотый по вкусу
зелень укропа по вкусу.
Приготовление:
1. Помидоры порезать кружочками, толщиной около 1 см. В небольшую глубокую посуду всыпать соль, сахар, добавить горчицу. Влить оливковое или растительное масло, яблочный уксус и добавить чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо смесь перемешать. Каждый кружочек помидоров полить подготовленной смесью.
2. Посыпать помидоры измельченным укропом и черным молотым перцем, поместить в холодильник на 30 минут. Вот и все! Вкуснейшие, ароматнейшие маринованные помидоры, приготовленные за 30 минут, можно подавать к столу! Обязательно попробуйте! Показать больше

Кулинарная книга опубликовали
2 авг. в 13:36

ТОРТ "NUTELLA".
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
Для бисквита:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 4/5 стакана
Мука - 2/5 стакана
Какао - 1/4 стакана
Фундук - 100 гр. (измельченный в муку)
Разрыхлитель - 1 ч.л.
⠀
Для крема:
Сливки 33% - 330 мл. (холодные)
Маскарпоне - 250 гр.
Nutella - 350 гр.
⠀
Для глазури:
Молочный шоколад - 100 гр.
Молоко - 2 ст.л.
Масло - 2 ст.л.
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
1)Приготовим бисквит. Отделить желтки от белков. Белки взбить с сахаром. Добавить к белкам по одному желтку, перемешивая после каждого добавления. В отдельной миске смешайте просеянную муку, какао, молотые орехи и разрыхлитель. Добавить сыпучие ингредиенты к яичной массе и аккуратно перемешать.
⠀
2)Покройте дно формы (24 см.) бумагой для выпечки. Положите готовую массу в форму. Выпекать при температуре 160 - 170 градусов в течение 35-40 минут, до сухой зубочистки. Вынуть бисквит из формы после того, как он полностью остынет. Разрезать бисквит на три коржа.
⠀
3)Приготовим крем. В отдельной миске смешать сыр Маскарпоне с Нутеллой до однородного состояния. Постепенно добавит полученную массу к взбитым сливкам, стараясь не перевзбить крем. Полученным кремом промазать коржи.
⠀
4)Приготовим бисквит. Поместить все ингредиенты для глазури в миску и растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Вылить глазурь на торт.
Приятного! Показать больше

Кулинарная книга опубликовали
2 авг. в 12:23

ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ С КОКОСОМ В ШОКОЛАДЕ.

Ингредиенты на 8-10 штук.
350 грамм творога (у меня 2%),
40 грамм сливочного масла,
40 грамм сахарной пудры,
50 грамм кокосовой стружки.
Для глазури:
240 грамм молочного шоколада.
Готовим.
1. В миске соединяем творог, растопленное сливочное масло и сахарную пудру. Пробиваем ручным блендером до однородного состояния. Всыпаем кокосовую стружку и размешиваем массу до однородного состояния.
Делаем заготовки в виде сырков. Убираем на 30 минут в морозилку для стабилизации.
2. Сделаем глазурь. В миску кладём 180 грамм шоколада и ставим его на водяную баню. Когда шоколад растопится,
снимаем его с плиты и добавляем в него еще 60 грамм шоколада. Размешиваем, чтобы весь шоколад растворился. Остужаем его.
3. Достаём творожные заготовки и окунаем каждую в шоколад. Выкладываем их на лист пергамента и потом убираем в холодильник для полной стабилизации.
Приятного аппетита! Показать больше

Кулинарная книга опубликовали
1 авг. в 16:33

Фрикадельки

Ингредиенты
фарш (свинина/говядина) — 500 г
лук репчатый — 1 шт.
яйцо куриное — 1 шт.
хлеб белый — 2 ломтика
молоко — 100 мл
соль —
перец черный молотый —
мука пшеничная — для панировки
масло растительное — для жарки

Рецепт приготовления

Ломтики белого хлеба замочите в молоке на несколько минут, чтобы они размягчились.
Затем отожмите лишнюю жидкость.
Очистите лук и мелко нарежьте его кубиками.
В глубокой миске соедините мясной фарш, измельченный лук, яйцо и размокший хлеб.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
Из полученной массы сформируйте небольшие шарики размером примерно 3–4 см в диаметре.
Обваляйте каждый шарик в муке, чтобы фрикадельки лучше держали форму и приобрели аппетитную корочку при жарке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Выложите фрикадельки на сковороду и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.
Это займет около 10–15 минут.
После обжаривания можно дополнительно потушить фрикадельки в томатном соусе или бульоне, чтобы они стали еще сочнее и ароматнее.
Для этого уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите еще 10–15 минут.
Готовые фрикадельки подавайте горячими с гарниром по вашему выбору — картофельным пюре, рисом, овощами или пастой.
Можно также добавить соус или зелень для украшения.
Приятного аппетита! Показать больше

Кулинарная книга опубликовали
31 июл. в 12:03

Картофельный рулет с мясной начинкой

Ингредиенты:
- 6 средних картофелей
- 1 луковица
- 2 яйца
- 3 ст. л. сметаны
- 3 ст. л. муки
- Соль, перец, итальянский травы, сушеный чеснок
- 400 гр. фарша
- 1 луковица
- укроп
- соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Сырой картофель натираем на крупной терке, затем добавляем все остальные ингредиенты для картофельного коржа и хорошо перемешиваем ложкой. Затем распределяем в пласт, картофель может пустить сок, ничего страшного.
2. Отправляем выпекаться в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут.
3. В это время готовим начинку: перемешиваем все ингредиенты и готово.
4. Готовый горячий корж быстро сворачиваем в рулет и даём остыть.
5. Затем разворачиваем и распределяем сверху мясную начинку.
6. Сворачиваем снова в рулет уже без бумаги, переводим на противень, сверху закрываем фольгой и отправляем в духовку на 35-40 минут при 180°.

Приятного аппетита! Показать больше

Кулинарная книга опубликовали
23 ноября 2025 в 06:59

Шницель из фарша на сковороде

Порций: 5

Фарш свинина говядина 420 гр
Яйца 2 шт.
Панировочные сухари 5 стол.л.
Растительное масло 5 стол.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Шаг 1.
Фарш желательно брать из свинины и говядины в равных пропорциях. Если взять только из свинины получится жирновато. А если использовать только говядину, то шницель получатся очень сухим и жестким. Если же у вас в наличие есть только говядина, обязательно добавьте к ней сало, для сочности и мягкости.

Шаг 2.
Фарш выложите в миску, посолите и поперчите по вкусу. Конечно, можно добавить и другие специи, но здесь я использовала только перец.

Шаг 3.
Хорошенько перемешайте фарш и начните его отбивать. Для этого соберите фарш в ладонь, поднимите над миской и бросьте его обратно. Повторите эту процедуру около 20 раз. Это нужно для того, чтобы фарш уплотнился и насытился воздухом, потому что мы не вводим ни каких дополнительных продуктов для связки.

Шаг 4.
Разделите фарш на пять одинаковых частей, и сформируйте плоские котлетки.

Шаг 5.
Теперь возьмите полиэтиленовую пленку и уложите одну котлетку на край. Закройте ее второй стороной и разминайте котлетку по кругу в тонкий, плоский шницель.

Шаг 6.
Яйца вымойте разбейте в плоскую миску и взболтайте вилкой до однородной массы.

Шаг 7.
Выложите получившийся шницель во взбитые яйца и смажьте его верх. Лучше это сделать, не переворачивая шницель, чтобы он не развалился, все таки у нас фарш. Просто смажьте верх пальцами или при помощи силиконовой кисточки.

Шаг 8.
Используя широкую лопатку, переложите шницель в сухари и запанируйте с двух сторон. Если хотите плотную корочку, тогда возьмите сухари мелкого помола.

Шаг 9.
Сковороду поставьте на средний огонь, налейте одну столовую ложку растительного масла без запаха и нагрейте. выложите в разогретое масло наш шницель и обжаривайте на небольшом огне в течение 3-5 минут. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

Шаг 10.
Переверните шницель и обжарьте вторую сторону еще 3-4 минуты, до готовности. Так же поступите со всеми сделанными заготовками. А чтобы они каждый раз получались аппетитного вида, после каждого шницеля, протирайте сковороду от обгоревших сухарей и остатков масла.

Шаг 11.
Разложите готовые шницели из фарша в панировке по тарелкам и сразу подавайте на стол. Их можно подавать с любым гарниром, особенно вкусно с картофельным пюре. А можно просто подать с зеленью или овощами, тоже будет очень вкусно. Показать больше

Кулинарная книга опубликовали
23 ноября 2025 в 05:55

Невероятная курuца по-еврейскu
⠀
Начинаем готовить:
На 600 гр кусочков курицы(голень, бедра) берётся не больше, не меньше--300 гр лука, порезать и положить в сотейник с кусочком топлёного масла. Добавить 1/3 ч.л. соды--это ОБЯЗАТЕЛЬНО...именно она превратит лук в однородную подливу и даст курице сочность и цвет.
Накрыть крышкой и тушить 5--7 минут. Тем временем кусочки курицы посолить,поперчить. Положить сверху луковой массы и под крышкой тушить 40--45 минут,в середине процесса осторожно перевернуть кусочки.
⠀
В идеале лишняя влага выпарится и останется только вкуснейшая подлива.
⠀
Любители могут в середине процесса добавить 1 лавровый лист и щепотку паприки.
⠀
Приятного аппетита! Показать больше

Название:	Кулинарная книга
Описание:	Добро пожаловать в вашу "Кулинарную книгу". Здесь можно найти разнообразные рецепты. Надеюсь Вам будет у нас интересно. Группа создана: 30 января 2023 года. Группа в VOVK(временно заморожено):
Сайт:	https://vepurovk.xyz/cookingbook